Riso Sorriso
Milano - Confcommercio Milano
In occasione della Giornata della Ristorazione 2026, EPAM FIPE Milano promuove un momento educativo e divulgativo rivolto a circa 80 bambini della scuola primaria, con l’obiettivo di avvicinarli in modo semplice, concreto e coinvolgente al mondo del riso, alimento centrale della nostra tradizione gastronomica e parte importante della cultura alimentare del territorio.
Il laboratorio sarà condotto dallo chef Alessandro Negrini, che accompagnerà i bambini in un percorso esperienziale pensato per raccontare, con linguaggio accessibile e attività pratiche, la storia del riso, la sua origine, le modalità di coltivazione, le fasi della raccolta e il processo di sgranatura.
L’attività non si limiterà a un racconto teorico, ma sarà costruita come una vera esperienza interattiva. Lo chef porterà infatti alcune piantine di riso, così da consentire ai bambini di vedere da vicino la pianta e comprenderne meglio caratteristiche e sviluppo. Sarà inoltre previsto un momento pratico dedicato alla sgranatura, durante il quale i bambini potranno osservare e riprodurre direttamente questo passaggio, entrando in contatto con la materia prima in modo immediato.
Per rendere ancora più efficace e memorabile l’esperienza, sarà allestita una piccola simulazione del raccolto, con una sorta di vasca/piscina che richiamerà in maniera simbolica l’ambiente della risaia. In questo contesto, i bambini saranno coinvolti in un’attività ispirata al lavoro tradizionale delle mondine, così da comprendere, in forma ludica e adatta alla loro età, il valore del lavoro agricolo, della manualità e della filiera che porta il riso dal campo alla tavola.
A conclusione del laboratorio, ogni bambino prenderà parte a un’ulteriore attività pratica: in apposite vaschette, con cotone e semi di riso, verrà predisposto un piccolo supporto per la germinazione domestica. Ai partecipanti saranno fornite semplici istruzioni per la coltivazione a casa, così da prolungare l’esperienza oltre il momento dell’evento e trasformarla in un piccolo percorso di osservazione e cura, da condividere anche in famiglia.
A completamento dell’iniziativa, ai bambini verrà inoltre consegnato del riso da portare a casa, insieme a una ricetta speciale dello chef dedicata al riso e latte, pensata come ulteriore strumento per mantenere vivo il legame con l’esperienza vissuta e per coinvolgere anche le famiglie in un momento semplice, educativo e coerente con il tema del laboratorio.
L’iniziativa intende quindi unire educazione alimentare, cultura del cibo, manualità, scoperta della materia prima e valorizzazione della tradizione gastronomica italiana, offrendo ai bambini un’esperienza concreta, partecipata e coerente con lo spirito della Giornata della Ristorazione.
In occasione della Giornata della Ristorazione 2026, EPAM FIPE Milano promuove un momento educativo e divulgativo rivolto a circa 80 bambini della scuola primaria, con l’obiettivo di avvicinarli in modo semplice, concreto e coinvolgente al mondo del riso, alimento centrale della nostra tradizione gastronomica e parte importante della cultura alimentare del territorio.
Il laboratorio sarà condotto dallo chef Alessandro Negrini, che accompagnerà i bambini in un percorso esperienziale pensato per raccontare, con linguaggio accessibile e attività pratiche, la storia del riso, la sua origine, le modalità di coltivazione, le fasi della raccolta e il processo di sgranatura.
L’attività non si limiterà a un racconto teorico, ma sarà costruita come una vera esperienza interattiva. Lo chef porterà infatti alcune piantine di riso, così da consentire ai bambini di vedere da vicino la pianta e comprenderne meglio caratteristiche e sviluppo. Sarà inoltre previsto un momento pratico dedicato alla sgranatura, durante il quale i bambini potranno osservare e riprodurre direttamente questo passaggio, entrando in contatto con la materia prima in modo immediato.
Per rendere ancora più efficace e memorabile l’esperienza, sarà allestita una piccola simulazione del raccolto, con una sorta di vasca/piscina che richiamerà in maniera simbolica l’ambiente della risaia. In questo contesto, i bambini saranno coinvolti in un’attività ispirata al lavoro tradizionale delle mondine, così da comprendere, in forma ludica e adatta alla loro età, il valore del lavoro agricolo, della manualità e della filiera che porta il riso dal campo alla tavola.
A conclusione del laboratorio, ogni bambino prenderà parte a un’ulteriore attività pratica: in apposite vaschette, con cotone e semi di riso, verrà predisposto un piccolo supporto per la germinazione domestica. Ai partecipanti saranno fornite semplici istruzioni per la coltivazione a casa, così da prolungare l’esperienza oltre il momento dell’evento e trasformarla in un piccolo percorso di osservazione e cura, da condividere anche in famiglia.
A completamento dell’iniziativa, ai bambini verrà inoltre consegnato del riso da portare a casa, insieme a una ricetta speciale dello chef dedicata al riso e latte, pensata come ulteriore strumento per mantenere vivo il legame con l’esperienza vissuta e per coinvolgere anche le famiglie in un momento semplice, educativo e coerente con il tema del laboratorio.
L’iniziativa intende quindi unire educazione alimentare, cultura del cibo, manualità, scoperta della materia prima e valorizzazione della tradizione gastronomica italiana, offrendo ai bambini un’esperienza concreta, partecipata e coerente con lo spirito della Giornata della Ristorazione.
