A scuola con gli chef | Arezzo

A Scuola con gli chef è il progetto di educazione alimentare promosso da Confcommercio Firenze Arezzo in occasione della Giornata della Ristorazione ideate da Fipe nazionale.

L’iniziativa è rivolta alle scuole e vede protagonisti i ristoratori aderenti a Confcommercio. L’iniziativa rafforza il legame tra impresa e comunità e valorizza il ruolo sociale dei pubblici esercizi.

In questa giornata saranno protagonist tre operatori:

• Federico Vestri, Ipokeyou,

darà vita ad una dimostrazione pratica di come si realizza una Poke e farà divertire i bimbi con il riso e tutti gli ingredient;

• Andrea Felcini, Saffron,

descriverà il ruolo del riso nel Sushi, spiegando le origini e la realizzazione dei rotolini più famosi del mondo;

• Stefano Cecconi, Cremeria Cecconi,

Dimostrerà come si realizza il gelato al riso e lo sottoporrà al gusto e al giudizio dei piccoli chef.

Presente anche la dietista e nutrizionista, dott.ssa Barbara Lapini, che parlerà dell’importanza del riso nella nutrizione e nel mangiare sano ed equilibrato.

Aprirà la giornata l’introduzione del Direttore aggiunto di Confcommercio Firenze Arezzo, Catiuscia Fei.

Tutta la giornata si svolgerà in un luogo simbolico per la cucina e la ristorazione, la nostra splendida Accademia del Gusto di Arezzo, sede di formazione e specializzazione per i giovani e per gli aspirant operatori.

Obiettivi del Progetto

Promuovere una corretta alimentazione

Sensibilizzare contro lo spreco alimentare

Valorizzare i prodotti del territorio

Avvicinare i giovani al mondo della ristorazione

Format della Giornata (Durata: 2 ore)

Fase 1: Incontro formativo (45 minuti)

Fase 2: Laboratorio pratico (60 minuti)

Fase 3: Conclusione e Q&A (15 minuti)

Calendario Proposto

PRIMA GIORNATA: 19 MARZO

SECONDA GIORNATA: 22 APRILE