Rassegna stampa

Il riso, questo ingrediente straordinario, unisce i continenti, assumendo a seconda dell’angolo della Terra in cui ci troviamo, un impiego particolare. Eppure c’è una porzione del Pianeta in cui questo cereale trova “terreno” particolarmente fertile, divenendo a tutti gli effetti molto più di un ingrediente...

Nella Giornata della Ristorazione 2026, il direttore artistico sceglie il riso come simbolo di un’identità che unisce ingegneria, storia e agricoltura...

Dalle risaie perdute alla perfezione dell'arancina, lo chef bistellato di Ragusa Ibla riscrive la storia dell'isola attraverso la stratificazione dei sapori: «Il nostro segreto è il caos che diventa ordine. E si chiama arancina, rigorosamente al femminile»...

Dalle antiche origini arabe al moderno ritorno nella Piana di Sibari, nel Catanese e nell’Oristanese, il riso sfida il primato del Nord Italia puntando su microclimi unici e agricoltura sostenibile....

Nella cartina dell’Italia risicola, il cuore è la Pianura Padana. Tra Piemonte, Lombardia, Veneto ed Emilia-Romagna si concentra circa il novanta per cento della produzione nazionale...

Da Occidente a Oriente, il riso non è soltanto un alimento: per secoli è stato considerato un dono divino, protagonista di miti, rituali e credenze che raccontano il legame profondo tra questo cereale e la vita delle comunità....

Per il quarto anno l’Italia si prepara a celebrare l’evento promosso da FIPE in collaborazione con MAGENTAbureau, volto a ribadire la centralità dell’ospitalità del Bel Paese. Simbolo per questa edizione, il riso, ingrediente che unisce il mondo intero....

Con Federico Quaranta, Tinto e la collaborazione di Andrea Amadei. Regia di Alessandro Provenzano. A cura di Lucia Mosca e Valentina Totta....

Giornata Ristorazione - Valore aggiunto a 59 mld....